Waar plaats je een vetafscheider: binnen, buiten, vrij verval of met pomp?
Een vetafscheider plaatst u bij voorkeur buiten en ondergronds, op vrij verval, dicht bij de keuken maar bereikbaar voor de zuigwagen. Binnenopstelling kan, mits de ruimte vorstvrij, geventileerd en goed te reinigen is. Een pomp gebruikt u alleen als het water niet vanzelf naar de afscheider of het riool kan stromen, want pompen bemoeilijkt de scheiding van vet.
Een vetafscheider wordt ook wel vetvanger, vetput, vetvangput of in het Engels grease separator genoemd.
Binnen of buiten
Buiten opstellen, meestal ondergronds in de bestrating of een groenstrook, is de gangbare keuze. Het houdt geur en geluid uit het bedrijf en geeft ruimte voor een grotere afscheider met slibvang. Nadeel is dat de leiding vorstvrij moet liggen en dat graafwerk nodig is. Binnen opstellen kan bij beperkte buitenruimte of bij een kleine afscheider direct achter de spoelbak, maar dan zijn ventilatie tegen geur, voldoende vloerbelasting en goede bereikbaarheid voor reiniging voorwaarden. Een binnenafscheider die in een krappe technische ruimte wegzakt wordt zelden goed onderhouden.
Vrij verval is altijd beter
Het ideaal is dat het vethoudende water op natuurlijk afschot naar de afscheider stroomt en daarna op vrij verval naar het riool. Rust en een gelijkmatige stroming zijn precies wat de scheiding nodig heeft. Zorg voor een correct afschot van de aanvoerleiding en voorkom bochten waar vet zich vastzet. Hoe rustiger het water binnenkomt, hoe beter het vet de tijd krijgt om op te stijgen.
Wanneer een pomp onvermijdelijk is
Ligt de keuken in een kelder of zit het lozingspunt lager dan het riool, dan ontkomt u niet aan oppompen. Belangrijk is dan de volgorde: pomp bij voorkeur het reeds gescheiden, relatief schone water op, niet het vethoudende water vóór de afscheider. Een pomp slaat het vet namelijk fijn en emulgeert het, waardoor de afscheider het moeilijker krijgt. Is pompen vóór de afscheider onvermijdelijk, kies dan materieel dat daarop is berekend en houd rekening met een ruimere maat. Lees meer over pompoplossingen bij pompputten.
Bereikbaarheid en geur
Wat de plaats verder bepaalt, is dat de zuigwagen bij de afscheider moet kunnen komen om te legen. De opstelplaats moet binnen de werkbare slanglengte van een verharde route liggen. Daarnaast hoort een afscheider goed ontlucht te zijn, zodat gassen en geur niet binnen het bedrijf blijven hangen. Een doordachte plaats voorkomt dat onderhoud een gevecht wordt en dat de keuken naar de afscheider gaat ruiken. Hoe vaak legen nodig is, leest u in hoe vaak moet een vetafscheider geleegd en gekeurd worden.
Veelgestelde vragen
Moet een buitenafscheider tegen vorst beschermd worden?
Ja. De afscheider en de aan- en afvoerleidingen moeten vorstvrij liggen, anders bevriest het stilstaande water en raakt de werking verstoord. Ondergronds onder de vorstgrens is daarom gangbaar.
Hoe ver mag de afscheider van de keuken staan?
Liefst zo dichtbij mogelijk, zodat het vet niet onderweg al afkoelt en in de leiding hecht. Een korte, recht aflopende aanvoerleiding werkt het beste.
Kan een vetafscheider onder een terras of parkeerplaats?
Dat kan, mits het deksel berijdbaar is uitgevoerd en bereikbaar blijft voor inspectie en legen. Houd het deksel vrij en markeer de plaats, zodat onderhoud altijd mogelijk is.
Voor de maatvoering, zie de juiste maat berekenen volgens NEN-EN 1825.